头条 |让“牛产业”成为乡村振兴的“黄金产业”——甘肃省寒旱特色农业牛产业技术体系2025年工作纪实

在河西走廊的养殖基地，标准化建设的牛舍里河西牛长势喜人，肉质检测数据彰显“高蛋白低脂肪”的优质特质；在甘南草原，牦牛冷季补饲技术让牧民告别“冬瘦春死”的困扰；在平凉红牛核心育种场，分子育种技术正让“雪花牛肉”品质更趋极致……

2025年，甘肃省现代寒旱特色农业牛产业技术体系（以下简称体系）在省委、省政府，省农业农村厅的坚强领导下，在甘肃省科协的大力支持下，以甘肃农业大学为依托，在甘肃省最美科技工作者、岗位体系首席科学家赵生国教授的统筹引领下，聚焦三大肉牛产业带和河西走廊高产奶牛产业带发展需求，通过全链条技术创新、多维度示范推广与深层次产学研融合，交出了一份亮眼的成绩单，为全省牛产业高质量发展注入强劲科技动能。

种业创新破瓶颈 筑牢产业核心根基

“种源是产业发展的‘芯片’，我们始终把种业创新放在首位，通过传统育种与现代生物技术深度融合，让甘肃牛品种既有‘本土根’，又有‘科技魂’。”体系岗位专家刘秀教授介绍。

2025年，体系在张掖甘州区、高台县建成2个河西牛核心育种群，存栏优质基础母牛及种公牛900余头；在泾川县建成平凉红牛核心育种场1个，存栏具备显著“五红”特征的优质牛420头，为品种选育奠定了坚实的群体基础。

在性能测定现场，全自动饲喂设备精准记录着每头牛的生长数据，体系累计完成520头河西牛系统性能测定，采集生长性能数据逾6000条。测定数据显示，河西牛公牛平均日增重达1.51公斤，出栏胴体重451.45公斤，屠宰率62.77%，净肉率51.86%，其肌肉蛋白质含量高达22.99克/100克，脂肪含量仅1.11克/100克，关键肉质指标显著优于普通肉牛。平凉红牛则以极致品质成为本土高端牛肉标杆，大理石花纹评分达3.33，剪切力低至57.46N，必需氨基酸占总氨基酸比例达40.15%，脂肪酸组成完全符合国际健康膳食标准。

分子育种技术的突破让育种效率实现跨越式提升。2025年，体系完成130头核心群个体基因组重测序，通过全基因组关联分析（GWAS），挖掘出与生长、肉质等性状相关的候选功能基因48个，筛选出19个功能基因中的33个与肉用性状显著相关的 SNP位点。基于FGF14、GPR41、IGFBP3等关键基因，建立分子标记辅助选择（MAS）技术体系，优选出携带优良等位基因的种公牛10头、核心群母牛158头，育种精准度提高40%以上，育种周期缩短4~5年。

2025年，体系稳步推进地方品种保护与改良，生产秦川牛（早胜）冻精1.5万剂，指导选留优良个体182头。启动甘南牦牛本品种选育技术攻关，完成500头犊牛个体信息档案建立，生产优质冻精1800剂。全年推广良种肉牛冻精56万剂，通过工艺优化，冻后活力由35%提升至40%，为全省肉牛杂交改良提供了充足种源保障。

资源利用提效能 破解寒旱养殖难题

甘肃寒旱区资源禀赋独特，如何让有限的饲草资源发挥最大效益，是体系攻关的重点方向。2025年，体系贯通“饲草种质创制—资源开发—精准饲喂”全链条，构建起低成本、高效益的饲料供给技术体系，让农业废弃物变废为宝。

在饲草种质创新方面，体系完成1000份饲用玉米自交系和 546份紫花苜蓿半同胞家系的多年度、多地点表型鉴定，构建大型表型数据库，通过全基因组关联分析，鉴定出43个与高产优质抗逆相关的SNP位点。利用基因工程技术创制转基因紫花苜蓿新材料4份，选育“兰玉1号”等6个饲草新品系，其中“兰玉1号”粮饲兼用玉米生物产量达5886.5公斤/亩，籽实产量765.3公斤/亩，在多地示范种植成效显著。

针对区域特色饲料资源，体系系统采集河西、临夏、甘南等产区41种特色饲草料原料，完成42项营养指标标准化检测，建成首个覆盖“农区—牧区—半农半牧区”的甘肃省寒旱区饲草料原料营养成分数据库。研发复合秸秆颗粒、玉米秸秆颗粒、中草药秸秆颗粒等3类颗粒化饲料，优化加工工艺参数，确定模孔直径7毫米、粉碎粒度8毫米、水分含量8%的最优组合。创新开发“尾菜 + 秸秆”混合青贮技术，筛选出“西兰花尾菜80%+玉米秸秆20%”“番茄尾菜75%+玉米秸秆25%”两组最优配比，形成标准化生产技术规程，在民乐县建成年转化能力大于8000吨的粗饲料高效利用示范基地，生产示范青贮饲料20吨。

精准营养调控技术的推广让养殖效益大幅提升。体系研制覆盖安格斯牛、西门塔尔牛育肥、繁殖母牛及牦牛冷季补饲等不同场景的差异化精准日粮配方6套，将黄芪、甘草等中草药秸秆纳入肉牛日粮，示范应用后肉牛日增重达1.18~1.29公斤，养殖利润提升3.84~6.69元/天/头。在甘南牧区，牦牛冷季补饲技术使3.5~4.5岁牦牛补饲期平均日增重达0.43公斤，有效缓解冷季掉膘问题。牧草育种栽培岗位推广的“小麦+饲草”节肥增效轮作技术，在100万余亩示范田实现亩节省化肥30~40斤，系统经济效益增加13.3%，实现“粮增产、草增效、民增收”的多重效益。

健康养殖强支撑 绿色高效成主流

以前奶牛乳房炎防治主要靠抗生素，不仅成本高，还影响牛奶品质。现在用体系研发的‘乳黄消散’中药方案，体细胞数降幅达91.26%，乳脂率恢复至正常水平，养殖更绿色高效了。2025年，体系在奶牛健康养殖、疫病防控等领域的技术突破，为产业绿色转型提供了有力支撑。

在奶牛健康养殖方面，体系完成多省份奶牛场流行病学调查，从368份病乳样品中分离鉴定出10余种主要病原菌，揭示其耐药性问题。成功建立可同时快速检测5种主要乳房炎病原菌的多重PCR方法，特异性好、敏感性高，并初步组装成试剂盒，4℃可保存2个月，-20℃和-80℃可保存5个月以上。系统评价中兽药复方“乳黄消散”治疗效果，发现其通过调节肠道微生物群落、改善瘤胃发酵、降低系统炎症水平等多途径发挥作用，集成抗病技术1套，在示范场应用后奶牛抗生素使用量减少40%，体细胞数降低至25万/毫升l以下。

粪污资源化利用技术实现效率跃升，体系集成应用 “有机废弃物（秸秆+畜禽粪便）协同厌氧发酵”技术模式，采用半干式连续厌氧发酵反应器，针对干清粪特性优化后，将水力滞留期从30天缩短至20天，粪便降解率提升至56.9%，较传统方式提升71%，实现废弃物高效转化与能源回收。在临夏县、甘州区等地的示范点，发酵周期缩短40%以上，有机肥替代化肥比例达100%，示范县畜禽粪污资源化利用率提升至82%。

智能化养殖技术的推广让管理更精准高效。体系与科技企业合作，优化奶牛智能项圈，功耗降低至0.12W，续航延长至21天，实现对奶牛、牦牛采食、反刍、活动、位置等行为的24小时远程实时监测，应用于发情自动鉴定、草场资源评估及精准饲喂管理，示范场人工成本降低约30%。张掖市肉牛信息化平台登记管理肉牛2.096万头，各试验站通过微信群、公众号及时推送技术指导、气象预警、疫病防控等信息，覆盖养殖户上千人。

疫病防控体系在全省主要养牛地区不断完善。体系在张掖、天水、甘南、平凉、庆阳等主要养牛区开展 8 种重点疫病专项流行病学调查，累计采集各类样本500余份，完成血清学与病原学检测1044项次，初步建立牛主要呼吸道和消化道疫病病原库与血清库。建立“牛支原体、肺炎克雷伯菌与牛传染性鼻气管炎病毒”三重PCR 以及“牛冠状病毒、牛呼吸道合胞病毒、牛副流感病毒3型与牛腺病毒3型”四重荧光定量PCR两套多重分子检测方法，将检测效率提升数倍。全年开展技术培训5场次，培训200人次，协助处置3起地方性疫情，48小时内完成诊断与处置，累计减少潜在经济损失约100万元。

装备加工齐升级 全链增值促增收

“以前丘陵山区收苜蓿全靠人工，效率低、损失大。现在用体系研发的割草压扁机，坡地作业压扁率稳定在95%以上，损失率低于3%，成本降了不少。”会宁县文兵农机专业合作社负责人介绍。

2025年，体系在专用装备研发与特色产品加工领域的突破，让牛产业链条不断延伸，产业附加值持续提升。

针对甘肃省丘陵山区饲草收获难题，体系自主研发折叠悬挂式割草压扁机和水平旋转搂草机2款专用装备，创新采用液压折叠臂动态调平机构与多段独立浮动仿形压扁辊系，使割草压扁机在15度以上坡地作业时割茬高度变异系数小于8%，有效解决了大型机具“水土不服”的问题。

在会宁县建立核心示范基地，集成苜蓿机械化割、搂、捡、打方捆黄贮技术，制定详细作业规程，通过“田间课堂”培训合作社技术骨干及农户120余人次，形成可复制、可推广的全程机械化技术模式，亩均人工成本降低35%，综合生产成本下降30%。相关技术获国家发明专利授权2项，岗位专家张克平教授入选中国农业机械学会畜牧机械分会委员，在全国性行业论坛作专题报告。

在特色产品加工方面，体系聚焦寒旱区特色牛（乳）资源，推动传统产品现代化升级与新品创制。攻克牦牛乳酥油茶工业化生产中风味物质逸散、脂肪上浮、品质不稳定的技术难题，通过微胶囊包埋、乳化均质及杀菌工艺创新，实现产品标准化、商品化，荣获第三届甘肃省企业科技创新大赛二等奖。针对干酪素产品灰分偏高问题，优化酸凝、洗涤、干燥工艺，使产品灰分降低5%以上，达到国内领先水平。开展预制牛肉夹沙标准化工艺研发，完成实验室小试与中试，为传统菜肴工业化生产奠定基础。指导企业利用牦牛血提取超氧化物歧化酶（SOD）、牛血清白蛋白等高值生物制品，利用牦牛油脂开发牛油火锅底料，研发临夏牛肉老丸子等产品，显著提升副产物附加值。

体系构建“龙头企业+合作社 +农户”的产业组织模式，推动技术成果快速转化。通过科技赋能，武威高原生物制品有限责任公司2025年1~10月主营业务收入达6225万元，全年产值仅突破2亿元；甘肃前进集团传祁甘味乳业现代化深加工生产线达产后预计年新增产值可达40亿元。“平凉红牛”品牌价值达222亿元，荣获2025年度“匠心品牌”，跻身“中国农业精品品牌声誉 TOP100”榜单，“甘味”肉牛线上销售额突破3亿元，在全国20余个重点城市建立品牌体验店，产品溢价超过20%。

人才支撑强保障 协同创新谱新篇

“体系组织的培训太实用了，从遗传改良到精准饲喂，都是我们急需的技术，还能现场跟专家请教，解决了很多生产难题。”一位在东乡县参加完技术培训的养殖户李师傅感慨道。

2025年，体系深入实施人才强业战略，构建多层次人才培养体系，为产业发展注入智力动能。

体系坚持 “引育并举、梯次培养、优化结构”，目前已经支持10名以上团队成员攻读博士、硕士学位，1人入选“甘肃省陇原青年英才”，1人由博士后出站获聘为副研究员及硕士生导师。2025年，体系内团队成员晋升正高级职称6人、副高级职称5人，核心团队中40岁以下青年人员占比达 50%，高级职称人员占比高，形成专业互补、梯队合理的创新服务团队。首席专家及各岗位科学家充分发挥引领作用，多位专家在全国性学术会议作专题报告，1人获评“全省最美科技工作者”及“平凉市领军人才”，显著提升体系行业影响力。

技术培训覆盖面持续扩大，全年组织各类线上线下技术培训超110场次，直接培训基层畜牧技术人员、养殖场（户）、企业骨干等超1300人次。培训内容覆盖遗传改良、高效繁殖、精准营养、疫病绿色防控、饲草料加工、乳品工艺、智能化养殖等全产业链关键技术，形式涵盖集中授课、现场演示、技能竞赛、线上直播等，其中“12316田间课堂”直播《冬季牛羊安全过冬与疫病防控》专题节目，全网点击量达29万次。通过建立技术答疑微信群、现场实操考核、长期跟踪指导等方式，形成 “培训—指导—服务”完整闭环，全年线上答疑解决各类生产问题超50项，发放技术手册、明白纸等资料数千份。

产学研协同创新不断深化，体系与甘肃农业大学、兰州大学、中国农业大学等高校院所建立稳定合作关系，联合申报并实施省部级及以上科技项目10余项，获得项目资金支持超200万元；联合培养博士、硕士研究生4名，接纳40余名本科生开展产业实践。与甘肃前进牧业、武威高原生物、甘肃燎原乳业等数十家龙头企业建立深度合作，共建 “博士后科研流动站”“乳产业创新联合体”“产品加工示范基地”等多个创新平台，实现技术研发、中试熟化与产业化无缝对接。成功举办第二届 “一带一路”国际植物育种培训班，接待国际家畜研究所（ILRI）等国际机构专家来访，提升体系国际知名度与影响力。

体系首席科学家赵生国教授表示，站在新的发展起点，甘肃省牛产业技术体系将继续聚焦“强种业、提效率、延链条、促循环”的总体思路，深化种业创新、饲草高效利用、智能化养殖等领域研发，完善产学研用协同机制，推动技术成果更广范围转化应用，为甘肃省现代寒旱特色农业高地建设与乡村振兴提供更坚实的科技支撑，让寒旱区的“牛产业”成为农民增收致富，乡村振兴的 “黄金产业”。