大寒竟然是育苗黄金周！这6类蔬菜抓紧种，现在播刚好赶春栽！

一提大寒，不少人都觉得这是一年里最冷的日子，地里没法忙活，只能等开春。

但懂行的菜农都清楚，大寒不是“闲田期”，反倒适合育苗。

别觉得冰天雪地种不了东西，现在动手育苗，开春气温回升后，别人忙着播种，你的菜苗早已壮实，能直接移栽，收获期可提前整整一个月。像家里有旧塑料瓶的，剪去上半部分留着备用，后续育苗能当简易容器。

今天就跟大家说说，大寒适合育的6类菜及实操技巧，新手也能轻松拿捏。

番茄、辣椒这类喜温蔬菜，从播种到长成可移栽壮苗，需两个多月。若等三月回暖再播，苗没长好就错过最佳生长期，结果又少又晚。大寒时在室内或小棚育苗，好比给蔬菜搭了“恒温训练营”，让幼苗在安全环境里扎稳根、长壮秆。外界温度适宜后，移栽能立马快速生长，老话说的“冬育一棵苗，春收一筐菜”，就是这个道理。不过要注意，小棚搭建别太矮，留够通风空间，不然容易闷坏幼苗。

优先选早熟、抗病品种，比如圣女果、粉果番茄，家庭种植性价比高。育苗重点在控温控光，番茄种子发芽需25-30℃，播种后用育苗盒盖透明盖子保温。出苗后拉开10℃左右温差，白天放阳光最足的窗台，晚上挪到稍凉处，苗才壮实不徒长。浇水遵循“土不干不浇”，用喷壶细水慢浇，别冲倒小苗，苗期少施肥防烧根。透明盖子上可以扎几个小孔，既能保温又能轻微透气，比完全密封效果好。播种时种子埋深约1厘米，太深易发芽慢或不发芽。

辣椒苗比番茄长得慢，更要提前育苗，现在播刚好赶春栽。它的种子发芽慢，可能需一两周，播种前用50℃温水泡15分钟，再浸8小时，能显著提高发芽率。育苗全程做好保温，出苗后温度不低于15℃，避开冷风直吹防冻伤。选辣椒种子时，挑颗粒饱满、无虫蛀的，干瘪种子发芽率极低可直接丢弃。初期长得慢不用急，叶片翠绿、茎秆挺拔就是在长根，长出4-5片真叶就说明苗养好了。

茄子在喜温蔬菜里长得慢，育苗期最长达80-90天，现在不播，开春就赶不上最佳移栽期。它对土壤和温度要求高，育苗土需疏松肥沃，用腐熟有机肥拌营养土防板结。播种后保持25-30℃恒温，用小拱棚罩住保湿，出苗后每天至少晒6小时太阳，光照不足苗易细弱，影响后期产量。腐熟有机肥可用鸡粪、羊粪，提前发酵好，未发酵透的会烧苗。出苗后若拥挤及时疏苗，每穴留一株壮苗，浇水轻些别溅到叶片，避免引发病害。

黄瓜育苗不宜太早，大寒尾期正合适，北方室内育苗，南方可搭小棚。黄瓜品种分旱黄瓜和水黄瓜，家庭种植选旱黄瓜更省心，耐贫瘠且结瓜多。它根系再生能力弱，怕移栽伤根，建议用育苗钵或营养块点播，每穴放2粒种子，出苗后留一株壮苗。育苗时白天控温25-28℃、夜间15-18℃，浇水别浇到叶片，保持土壤湿润即可。移栽前一周慢慢炼苗，让其适应室外温度，提高成活率。

西葫芦生长快，育苗期仅30-35天，现在播能赶早春结嫩瓜。育苗关键在控水和留足空间，它叶片大，幼苗期间距要够，避免互相挡光。浇水见干见湿，浇多易引发猝倒病，出苗后多晒太阳壮茎秆。西葫芦嫩瓜长到20厘米左右就摘，不然老了口感差，还影响后续结瓜。可选早熟的一窝猴西葫芦，结瓜多、口感脆嫩，清炒或做馅都合适。育苗时可多播几穴，以防出苗失败，后续方便移栽补苗。

这类蔬菜育苗移栽后，结球更整齐紧实、口感更好。大寒育苗要防“小老苗”，温度过低、光照不足时，苗子易老化、茎秆发硬，移栽后长势差。育苗土必须消毒，新营养土可直接用，旧土暴晒3天或炒一炒，杀死虫卵病菌，暴晒时摊薄并每天翻动，消毒更彻底。温度保持15-20℃，及时通风，幼苗长到4片真叶时，带土坨分苗移栽到更大容器，动作要轻减少伤根，浇定根水后放阴凉处缓苗两天，再移至有阳光处。

新手照做能提升出苗率和壮苗率。土壤消毒是基础，旧土暴晒或炒制即可杀菌卵。阴天自然光不足，用植物补光灯照4-6小时防徒长，补光灯距幼苗30厘米为宜，太高无效、太低易烤伤苗尖。移栽前一周炼苗，逐步开窗通风降温，让幼苗适应室外环境。浇水选晴天10点至下午2点，此时地温高不冻伤根系，浇透不积水。苗期叶片发黄可能缺肥，施少量稀释液肥，宁少勿多。有虫眼及时人工捉虫，家庭育苗尽量不用农药，连续阴天减少浇水防烂根。

大寒虽冷，却是育苗黄金期。抓住这个机会种好这6类菜，开春就能抢先收获新鲜蔬菜。收获时优先摘植株下部的菜，可促进上部继续结果、延长收获期。不管是阳台盆栽还是小院种植，都能动手试试。