南瓜“打顶”有讲究，掐对时间位置，侧蔓挂满“黄金瓜”！

一把剪刀或手指掐准时机，南瓜主蔓顶端嫩梢被摘去，不久后侧蔓茁壮生长，挂满了金黄色的南瓜——这不是魔术，而是老农们口口相传的增产秘诀。

最近在黑龙江省南瓜产业技术协同创新体系2025年度工作总结会上，专家们再次强调了科学种植对南瓜产业绿色化、规模化发展的重要性。而“打顶”这项看似简单的操作，正是实现南瓜高产的关键一环。

南瓜打顶不是想打就打，首要讲究的是时机。打顶的核心目的，是打破主蔓的“顶端优势”，促使植株从专注于长高（营养生长）转向开花结果（生殖生长）。

那么什么时候动手最合适呢？综合多地经验，当南瓜主蔓生长到5至6片真叶时，是进行第一次打顶的黄金窗口期。

此时植株已经具备一定的营养基础，打顶后能迅速萌发健壮的侧蔓。

实际操作中，也有农技指导建议在藤蔓长到2米左右时进行摘心。这两种说法并不矛盾，前者更侧重于植株的发育阶段（叶龄），后者则结合了具体的栽培长度。种植户可以根据自己田间的长势灵活判断，但原则是：不宜过早，以免植株弱小；也不宜过晚，以免养分过度消耗在主蔓生长上。

为什么轻轻一“掐”就能换来满架瓜？这背后有着清晰的植物生理学原理。主蔓的顶端会分泌一种叫做生长素的激素，它会抑制侧芽（也就是未来侧蔓的起点）的萌发，保证植株集中资源向上生长。

当我们将顶端生长点摘除后，这种抑制作用就消失了，储存在植株基部的养分就会被调动起来，促使多个侧芽同时萌发，长出多条可以结果的侧蔓。

更重要的是，南瓜有一个生长特性：侧蔓往往比主蔓更早分化出雌花，也更容易坐果。因此，通过打顶促进侧蔓生长，实质上就是直接增加了植株的“结果枝”数量，为高产打下了基础。

打顶的具体操作看似简单，却马虎不得。第一要选对天气，务必在晴天上午，待露水干透后进行。阴雨天操作，伤口不易愈合，容易感染病菌。

第二是用对方法。可以用消毒过的干净剪刀，或者直接用手指，掐去主蔓顶端1到2厘米的嫩梢即可。动作要干净利落，避免反复掐捏损伤茎秆。

第三是打顶之后的管理。打顶不是结束，而是新阶段的开始。大约一周后，你就会看到多个侧芽开始萌动。此时不要贪多，根据植株长势和肥力情况，选择保留2到4条最健壮的侧蔓，其余的全部抹除。

这样既能保证有足够的結果枝，又能防止侧蔓过多导致田间郁闭、养分分散。

值得特别注意的是，并不是所有南瓜都必须打顶。打顶主要针对的是主蔓生长能力极强、长度可达3-5米的长蔓型南瓜品种，例如传统的蜜本南瓜、磨盘南瓜等。

对于这类品种，如果不加控制，藤蔓会满地疯长，不仅管理不便，还容易导致通风透光不良，引发病害，反而结瓜少。

而对于当前市场上非常受欢迎的矮生型或自封顶品种，情况则完全不同。像贝贝南瓜、板栗南瓜中的许多品种，它们本身株型紧凑，分枝能力强，自然就容易形成雌花结果。

对这些品种进行打顶，反而是画蛇添足，可能会打乱其自然生长节奏，延迟开花，影响产量。

打顶是一项核心的调控措施，但它必须与其他的田间管理相结合，才能发挥最大效果。打顶前后几天内，要适当控制浇水，保持土壤稍干，这有利于伤口愈合。

当保留的侧蔓长到一定长度（例如30厘米以上）后，要及时进行引蔓上架。

搭架栽培能让南瓜离开地面，大大改善通风透光条件，减少病虫害（尤其是果实腐烂病），显著提高坐瓜率和果实品质。

在花果期，人工辅助授粉是另一个立竿见影的增产手段。可以在晴天上午，摘取异株上盛开的雄花，将花粉轻轻涂抹到雌花的柱头上。此外，及时摘除植株底部老黄叶和过多的雄花，也能节约养分，让果实长得更好。

在港北区大圩镇的南瓜基地里，工人们正忙着为反季节上市的板栗南瓜铺设滴灌。绿春县大黑山镇的村民们，则刚刚领到贝贝南瓜土地流转的分红，脸上洋溢着笑容。

这些成功的案例背后，正是由一个个像 “适时打顶” 这样的科学细节支撑起来的。