10斤腊肉放多少盐？老辈人传的黄金比例，放错直接毁一锅肉！
发布时间：2026-01-03 16:30 浏览量：2
灌香肠讲究多，腌腊肉更是有门道！
多少人腌腊肉，要么凭感觉抓盐，要么听网上瞎忽悠，最后要么咸得齁嗓子，炒青菜都得泡水三次；要么淡得没味道，没晒两天就发霉长毛，心疼得直拍大腿！
今天咱就掏心窝子说句实在的，10斤腊肉到底放多少盐，还有那些腌肉不翻车的小窍门，全给你们扒得明明白白！
咱川渝老辈人腌腊肉，从来不用电子秤精精确确量，但有个死规矩：10斤新鲜五花肉/后腿肉，就放3两盐！ 不多不少，刚好是150克！
别不信邪，这比例是一辈辈试出来的！盐放少了，肉里的水分逼不出来，晒的时候容易坏；盐放多了，肉的香味全被咸味盖了，吃着跟嚼咸疙瘩似的，根本没法下饭！
选盐也有讲究，别用那种加了碘的精细盐，就用粗粒的食用盐！粗盐腌出来的肉，咸香更醇厚，还不容易发苦，这都是老祖宗传下来的经验！