三九进补：3道开运菜+1碗黄金汤，暖透整个冬天，新年运势翻番

俗话说“三九四九冰上走”，这数九寒天里最难熬的三九了，气温骤降，寒气逼人。懂得顺时而食，给家人安排三道“开运菜”，再喝上一碗“驱寒汤”，滋补暖身，寓意更是美满。

先来道豆豉蒸排骨，豆豉咸鲜入味，排骨软嫩脱骨，一口下去满是肉香，这“蒸蒸日上”的好兆头谁能拒绝？食材备好，排骨斩成小段，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出洗净，沥干水分。加姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖抓匀腌制半小时，撒上一把干豆豉，盘子铺上土豆片或芋头，大火蒸二十分钟，出锅撒把葱花，香气扑鼻，吃得人心里热乎乎。

再来盘芦笋炒虾肉，色泽翠绿搭配鲜红，看着就喜庆，象征生活红红火火。鲜虾剥壳去虾线，芦笋切段焯水备用，热锅凉油，虾肉入锅快速翻炒至变色，倒入芦笋，加盐、黑胡椒调味，大火快炒出锅，脆嫩爽口，营养美味，老少皆宜。

韭菜煎饺更是桌上常客，韭菜素有“久财”之意，饺子形似元宝，招财进宝。面粉温水和面，醒发揉匀，韭菜切碎，炒好的鸡蛋碎、虾皮拌匀，加盐、香油调成馅，包成饺子，平底锅刷油，饺子码好，煎至金黄定型，淋入面粉水，盖上锅盖焖熟，底部焦脆，皮薄馅大，咬一口汁水四溢。

这三道硬菜下肚，怎能少得了那碗驱寒暖胃的汤？萝卜丝煎蛋汤，简单却实在，冬日里的“小人参”非白萝卜莫属。白萝卜擦成细丝，鸡蛋打散入油锅煎至金黄盛出，锅中加水烧开，放入萝卜丝丝煮软，倒入煎蛋，汤汁奶白浓郁，加盐、白胡椒粉调味，撒一把枸杞，趁热喝下，从喉咙暖到胃里，驱散一身寒气。

一家人围坐在一起，吃上这热气腾腾的一餐，暖身又暖心，不仅填饱了肚子，更讨了个好彩头。日子越过越红火，身体倍儿棒，2026年定能顺风顺水，福气满满。