桂味漫游指南丨黑皮、黄金、白玉，“蔗”段位有意思！

路边卖甘蔗的小摊。 图丨广西农业农村厅新媒体

冬日的广西街头，路边小摊主抄起一根黝黑发亮的果蔗，往案板上“咚”地一放，他手腕一翻，雪亮的镰刀贴着蔗皮游走，刀刃与蔗身摩擦出“沙沙”的轻响，甘蔗的外皮应声而落，露出里头嫩白饱满的蔗肉，紧接着他手起刀落，咔嚓咔嚓，清脆声响中，一根甘蔗被利落分切成小段，清甜汁水溅出，路人接过一节边走边嚼，品尝着别有风味的“天然口香糖”——

鲜食甘蔗

。

现砍现吃的白玉蔗。 图丨贵港市融媒体中心

但你知道吗？

在广西

鲜食甘蔗可不止一种！

AI辅助制图

黑皮、黄金、白玉三款甘蔗是广西鲜食甘蔗家族的“三剑客”，因产地不同、特色各异，共同撑起了冬日鲜果市场的甜蜜版图。

主要产地

作为“主力军”的黑皮果蔗，其种植广泛，遍布柳州、崇左、来宾、百色、贵港及南宁等地，均形成优势产区。

后起之秀黄金甘蔗，作为新兴品种，已在南宁市西乡塘区坛洛镇、宾阳县黎塘镇、马岭镇及来宾市兴宾区良塘镇等多个地区成功引种并初步形成规模。

而贵港市港南区木格镇则是木格白玉蔗的唯一核心产地。

黄金甘蔗林。 图丨来宾市兴宾区融媒体中心

主要特点

黑皮果蔗

：外皮深紫近黑发亮，常覆天然白霜，茎秆粗壮，糖度高（普遍达18度以上），口感清甜爽口，纤维细脆。

黄金甘蔗

：外皮呈现鲜明的金黄色，表面光滑，节间距长，皮薄脆嫩到可徒手掰断，蔗肉软绵、清甜多汁，甜味纯正。

木格白玉蔗

：采用独特的非遗“扎束种植”技艺，蔗身不见光，故皮色如玉，皮薄易手撕，脆嫩可轻咬，多汁少残渣，清甜不腻口。

上市期

每年10月至次年3月，是这三款鲜食甘蔗集中上市的时节，它们从广西的蔗田出发，飞向全国各地的消费者，甜透了无数人的冬日时光。

木格白玉蔗林。 图丨贵港市融媒体中心

在广西，一根甘蔗的价值远不止于它的甜度。从遍布田野的黑皮甘蔗，到品质优异的黄金甘蔗，再到声名远播的木格白玉蔗，它们恰好代表了广西农业产业从“规模化”到“品质化”，再到“品牌化”的清晰进阶路径。

大新县黑皮果蔗种植基地。 图丨大新县融媒体中心

黑皮果蔗，

是广西鲜食甘蔗当之无愧的“基本盘”和“主力军”

，其产业价值首先体现在广泛而扎实的种植规模与直接显著的经济效益上。

在广西，黑皮果蔗已发展出多个规模化产区：柳州柳江区百朋镇种植面积达4500亩，成团镇超2000亩；崇左龙州县上龙乡更是拥有“万亩果蔗林”称号，面积逾14000亩……这些连片的鲜食蔗海，构成了坚实的产业基础。

贵港：工人正在对果蔗进行捆扎。 图丨广西云-广西日报 谢海兵

这份“甜蜜事业”也实实在在地富了蔗农。柳江区百朋镇的果蔗亩产值可达约1.6万元，港北区大圩镇亩产值超1万元，武宣县三里镇一个400多亩的屯，果蔗产值就达约520万元，而田东县林逢镇桥礼村的蔗农，靠着亩产6至7吨，每吨1600-1700元的收购价，实现了增收。“在家种甘蔗既收入稳定，还能兼顾家庭，非常好。”这是蔗农们最真切的心声。

如果说黑皮果蔗胜在“规模”，那么黄金甘蔗则代表了广西鲜食甘蔗产业主动升级、追求“品质化”的生动实践。它的成功引种与推广，标志着产业从满足“有没有”转向追求“好不好”。

黄金甘蔗。 图丨南宁市农业农村局

黄金甘蔗凭借

其金黄笔直的高颜值、皮薄脆嫩可徒手掰断的特性，以及清甜多汁、甜而不腻的纯净口感

，迅速赢得了消费者的味蕾，打开了高端消费市场销路：在南宁西乡塘区坛洛镇同富村，引进种植的第二年，亩产就稳定在9吨左右，地头收购价达2000-3000元/吨，经济效益可观。在桂林马岭镇，其规模化种植面积已达约4000亩，亩产约12吨，显示出强大的扩种潜力，印证了走品质化路线的可行性。

当黄金甘蔗在追求“优质优价”时，产自贵港市港南区木格镇的木格白玉蔗，已经完成了一场从“深闺珍品”到“国民甜点”的品牌化跃迁，成为一个集历史、技艺与时代营销于一身的产业化经典案例。

木格白玉蔗。 图丨贵港市融媒体中心

木格白玉蔗的种植史可追溯至清朝晚期，光绪《贵县志》便记录其“皮脆味甘，节疏而干大”。其核心的溢价能力则来自

传承百年、已入选市级非遗的“扎束种植”技艺

。蔗农需在生长周期内，用原生蔗叶对蔗茎进行5到6次细致的包裹。这套宛如为甘蔗“穿衣服”的农艺，不仅物理隔绝了病虫害与日晒，锁住了水分与甜度，更最终造就了其皮白如玉、脆嫩无渣的独特品相。这项无法被工业化复制的匠心，是它作为“果蔗界尖子生”最动人的品牌故事。

木格白玉蔗扎束种植。 图丨贵港市融媒体中心

如今，古老的甘蔗搭上了电商直播的“快车”，引爆了全国市场。当地主播将直播间直接设在蔗田，现场砍蔗、试吃，“开砍当天订单就爆了”，日均发往江浙沪等地的订单源源不断。线上直播与线下传统客商并行，形成了立体销售网络。

2025年，全镇3218亩白玉蔗预计总产值达3000万元，整个港南区产业链带动就业超5000人。

这生动诠释了如何将历史文化、非遗技艺与现代营销深度融合，从而创造出超越产品本身的品牌价值与产业效益，引领乡村振兴的“甜蜜事业”。

电商直播。 图丨贵港市融媒体中心

机收甘蔗。 图丨广西云-广西日报 何燕祖

当我们品味过鲜食甘蔗的多样魅力时，视线不妨放得更远——

在广西，每一根甘蔗，无论用途为何，都是千亿级“甜蜜事业”中不可或缺的一环。

鲜食甘蔗的精彩，只是这幅宏大产业画卷的亮眼一角。

2023年12月，习近平总书记在广西考察时强调：“我国糖业面临激烈的国际竞争，要按照高端化、智能化、绿色化要求，加大科技创新力度，延伸产业链、提高附加值，不断提质、降本、增效，推动高质量发展。”

广西的甘蔗产业是保障国家食糖安全的基石，已连续34个榨季稳居全国第一

。2024/2025年榨季，糖料蔗种植面积1135万亩，食糖产量646.5万吨；新榨季面积增至1234万亩，创十年新高，预计助农增收300亿元。产业机械化与智能化水平快速提升，通过因地制宜推广糖料蔗联合机收和分步式机收协同发展，综合机械化率超72%，“滴滴农机”等模式广泛应用。同时，产业链通过精深加工不断延伸，蔗渣、糖蜜等副产物利用率达100%，并向药用糖、植物水等高价值领域拓展。

百色田林：农户在田间忙着收割、搬运甘蔗。 图丨人民网 黄斯杰

从满足口腹之欲的缤纷果蔗，到支撑国家战略的千亿糖业；从规模化种植的“量”的积累，到品质化、品牌化的“质”的飞跃；从田间地头的绿色产业，到带动万千农户增收的富民工程——广西的“甜蜜”从来不止一面。

它既是田间地头触手可及的新鲜，也是工业化进程中精细深加工的蓝图，更是文化赋能后身价倍增的品牌传奇。

尝过了黑皮果蔗的规模底气、黄金甘蔗的品质追求、白玉蔗的品牌魅力，你是否也想起了家乡的某种特产？它或许是一种水果、一味小吃，或是一道家常菜，背后也蕴藏着独特的种植故事或地方智慧。