大寒将至，进补黄金期！牢记1要晚，2提早，3样多吃，安稳过冬

大寒至，年味浓，寒意也达至顶峰。作为二十四节气的收官之节，此时天地闭藏，阳气蛰伏，人体的养生节奏也需紧跟天时。

老辈人总结的“1要晚，2提早，3样多吃”，正是大寒养生的核心心法。这不仅是顺应时节的生活智慧，更藏着让身体安稳过冬的饮食密码。

今天我们就逐一拆解，把每一个要点都吃对、做对，为一年的健康画上圆满句号。

1要晚：晚睡晚起

大寒时节，昼最短夜最长，阳气内敛于地下，阴气弥漫于天地间。此时“要晚”，核心是晚睡晚起，与阳气同步。

这里的“晚”并非熬夜，而是顺应自然节律调整作息：建议每晚11点前入睡，早晨待日出后(大约7-8点)再起身。过早起床，外界寒气未散、阳气未升，容易让寒邪侵入体内，损伤阳气;而晚睡能让身体更好地滋养阴液，晚起则能借助外界渐升的阳气，唤醒身体机能，减少寒邪侵袭。

2提早：提早保暖+提早进补

大寒的“2提早”，是抵御严寒的关键：一是提早保暖，二是提早进补。两者相辅相成，而饮食作为进补的核心，更要提前规划，为身体筑牢抗寒防线。

“提早保暖”：头部、颈部、脚部是大寒时节最易受寒的部位，除了及时增添衣物，饮食上可多吃些能温中散寒的食物，从内向外暖身。

“提早进补”。大寒是一年中进补的最后黄金期，此时进补能让营养更好地被身体吸收储存，为来年阳气生发储备能量。但进补并非盲目吃贵的，核心是“温补”，避免燥热。

3样多吃

如果说“晚”和“早”是养生的基础，那“3样多吃”就是大寒养生的核心发力点。这3样食材分别对应“暖身、养胃、润燥”三大需求，精准解决大寒时节身体的常见不适，吃对了就能轻松应对严寒。

第一样多吃：温性肉类

大寒最急需的就是“暖”，而温性肉类是最直接的“能量来源”。中医认为“冬季养肾”，羊肉、牛肉等性温食材能补肾益精、温中散寒，是大寒进补的首选。

其中当归生姜羊肉汤堪称经典，羊肉500克切块焯水，生姜60克去皮切片炒香，加入羊肉翻炒后，放15克当归和足量开水，砂锅慢炖1.5小时，加盐调味即可。炖好的汤肉香浓郁，暖意从胃里扩散到四肢，手脚冰凉、畏寒怕冷的人每周吃2-3次，能明显感觉身体变暖和。

第二样多吃：健脾杂粮

大寒时节人们运动量减少，加上进补多为肉类，很容易加重脾胃负担，出现腹胀、消化不良等问题。此时多吃健脾养胃的杂粮，能帮脾胃“减负”，同时滋养气血。山药、芡实、小米、南瓜都是绝佳选择。

其中山药芡实小米粥做法简单又有效，小米和芡实提前浸泡4小时，山药去皮切块，一同放入锅中加足量清水，大火烧开后转小火慢熬40分钟，至粥体绵密即可。小米和山药能健脾养胃，芡实能固肾止泻，早餐或晚餐喝一碗，清淡易消化，还能为身体补充温和能量。

第三样多吃：滋阴食材

大寒进补多为温热食物，加上室内暖气、炭火加持，很容易出现口干舌燥、咽喉不适等“上火”症状。因此需要多吃些滋阴润燥的食材，平衡温补带来的燥热，让养生更温和。百合、银耳、雪梨、马蹄都是应季的滋阴好物。

推荐一道百合银耳雪梨羹：干百合、银耳提前泡发，银耳撕成小朵，雪梨去皮去核切块，一同放入锅中加足量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，至银耳出胶、雪梨软烂，加冰糖调味即可。这道羹汤清甜浓稠，既能补充水分，又能滋养心肺之阴，缓解干燥不适。

大寒养生，说到底是顺应自然的“慢养”。把“1要晚”的作息调对，让身体养足精气;把“2提早”的防护和进补做足，为身体筑牢抗寒防线;把“3样多吃”的饮食落实，让营养精准滋养身体。做好每一件小事，就能安稳暖过最冷的岁末，以饱满的状态迎接新春的到来。