黄焖鸡家庭版天花板！酱焖黄金比例配方，比外卖香十倍
发布时间：2026-01-03 10:56 浏览量：2
大家好，为什么饭店的黄焖鸡那么好吃？今天给大家分享一个饭店不外传的做法，做出来的鸡肉滑嫩入味、酱香浓郁。
·准备适量斩好洗干净的鸡腿，准备点配料，去皮的黄心土豆切成块，切好后放入碗中。青红椒切成块，切好后放入盘中。泡发好的香菇对半切开，切好后放入碗中。3个大蒜切成粒，30克生姜切成粒。
·接下来调黄焖鸡的酱料，黄焖鸡的酱很重要，碗中加入黄豆酱、蚝油、生抽，搅匀，酱的比例是1：1：1。
·起锅烧水，冷水下入鸡块焯水去除血水和异味，加适量的料酒去腥，烧开后煮两分钟，捞出冲洗干净。
·锅烧热加少许的油，加入几粒冰糖炒糖色，先把冰糖炒化，炒成大气泡变成小气泡，最后变成枣红色，然后倒入鸡块翻炒均匀炒至上色。
·炒至上色后倒入调好的料汁，放入姜、蒜，翻炒均匀炒出香味。
·炒出香味后加适量的水，黄焖鸡焖也很重要，把它倒入砂锅中，烧开后加少许的盐，倒入香菇，盖上盖子焖煮十分钟。
·十分钟后倒入土豆，盖上盖子再焖十分钟。
·十分钟后倒入青红椒，把青红椒闷熟就可以了。
实在太香了，美味的黄焖鸡做好了。按照这个方法做出来的黄焖鸡比外面买的还好吃，鸡肉滑嫩鲜香、营养丰富，喜欢的朋友赶紧试试。