肾好人不老！常吃3种“补肾黄金”，夜尿少、腰不酸，60岁像40！

一、洋葱炒鸡

食材

鸡腿2个（约500克，切块）、洋葱1个、大蒜3瓣、姜片2片、生抽1.5勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量、白糖半勺

做法步骤

1. 鸡腿肉洗净沥干，加1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、半勺食用油，抓匀腌制10分钟（锁水不柴）；洋葱剥去外皮，切成粗丝（切的时候旁边放碗清水，减少辣眼）。

2. 锅中放适量油，油热后下姜片、蒜末，小火炒出香味，倒入腌制好的鸡腿肉，转大火快速翻炒至表面微黄。

3. 加1.5勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上调料色。

4. 倒入洋葱丝，继续大火翻炒2分钟，炒到洋葱变软、香味飘出（别炒太熟，保留一点脆感）。

5. 根据口味加少许盐调味，快速翻匀30秒，关火出锅。

鸡腿肉别切太大块，2厘米左右刚好，腌制时加淀粉和油，是滑嫩的关键，大火快炒避免煮老。

洋葱最后放，炒2分钟刚好，炒太久会变成“洋葱泥”，失去脆感还发甜腻，白糖加半勺中和咸味，提鲜不腻。

生抽别多放，不然颜色深，掩盖鸡肉和洋葱的香味，盐最后少加，突出肉香。

二、莲藕生姜鸽子汤

食材

鸽子1只（约400克）、莲藕1节、干绿豆50克、生姜1块、红枣4颗、葱段2段、料酒1勺、盐适量

做法步骤

1. 干绿豆提前用清水泡4小时（或隔夜），泡到发胀（没泡透的绿豆炖不软，口感硬）；鸽子处理干净，剁成块，冷水下锅，放2片姜、1段葱、1勺料酒，大火煮开撇去血沫，捞出用温水冲净。

2. 莲藕去皮，切成厚片（别切太薄，不然炖烂），泡在清水中（防氧化变黑）；生姜切片，红枣洗净去核。

3. 砂锅中放入鸽子块、泡好的绿豆、莲藕片、姜片、剩余葱段、红枣，倒入没过食材2厘米的清水，大火烧开后撇净浮沫。

4. 转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时，炖到鸽子软烂、绿豆和莲藕软糯。

5. 加适量盐调味，搅拌均匀，关火焖5分钟即可饮用（汤清味鲜，不用加太多调料）。

绿豆一定要泡透，不然炖1.5小时还是硬的，影响口感；鸽子焯水必须冷水下锅，才能逼出淤血和腥味。

-莲藕切厚片，泡清水防变黑，炖1.5小时刚好软糯，不会烂成泥，保留一点口感。

生姜别放太少，能去鸽子的腥味，红枣去核后煮，避免核的苦味，盐最后加，避免鸽子肉质变柴。

三、葱香羊肉

食材

羊里脊300克（切薄片）、大葱2根、大蒜3瓣、生姜2片、生抽1.5勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量、白糖半勺、白胡椒粉少许（可选）

做法步骤

1. 羊里脊逆着纹理切薄片（越薄越嫩），加1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、半勺食用油、少许白胡椒粉，抓匀腌制5分钟（锁水防柴，还能去膻）；大葱洗净，葱白和葱绿分开，切成段。

2. 锅中放适量油，油热后下姜片、蒜末、葱白段，小火炒出香味。

3. 转大火，倒入腌制好的羊肉片，快速翻炒1分钟，炒到羊肉片变色、微微卷起（别炒太久，不然会老）。

4. 加1.5勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀，让羊肉片裹上调料色。

5. 倒入葱绿段，继续大火快速翻炒30秒，炒到葱绿变软、香味释放，根据口味加少许盐调味，翻匀关火出锅。

羊肉片一定要逆纹切薄，腌制时间别太长，5分钟刚好，大火快炒是核心，总共不超过2分钟，不然会变成“橡皮筋”，嚼不动。

大葱分两次放，葱白炒香打底，葱绿最后放，保持脆嫩口感，白糖加半勺中和咸味，还能去一点膻味。

食用油别放太少，羊肉炒的时候需要油脂激发香味，生抽别多放，不然颜色深，掩盖羊肉的鲜味，白胡椒粉可选，能辅助去膻。