藏不住了！天目山脚下的“黄金宝藏”正在觉醒

在临安的6种国家地理标志保护产品里，临安山核桃、天目笋干等早已为人熟知，但於术（yú zhú），虽在中药材领域名声响亮，却长期囿于零散种植的格局，未能实现产业化发展。转机出现在去年：随着大健康产业持续升温，白术市场价格一路攀升，再加上政策的精准赋能，於术的种植面积从200亩左右猛增至1000多亩，可谓“一夜春风来，千亩於术绿”。

寻种之路

重启道地药材培育

不久前，於潜镇昔口村於术种植专业合作社的基地里，已经“两岁”的於术被小心翼翼地采挖出来。“要把根须清理下，过几天再种下去，到明年这个时候再挖出来，就是三年生的，品质就更高了。”种植户张天强说，已经有多个连锁中医馆采购人员来基地看过於术，但他觉得，这些於术直接当药材卖了未免可惜，“我想出售种子和种苗，让更多人能买到地道的种质资源，扩大於术的种植面积，提高产量。”

张天强是昔口村人，小时候在生产大队就见过种於术。多年前他开始种植经济作物，也想过恢复於术的培育，但苦于找不到正宗的种质资源。“后来我从镇里了解到，天目山那有位种植户，祖祖辈辈都在种於术，我专程到他那买了50斤种子，2000斤种苗。”经过两年时间种植摸索，目前，张天强牵头成立的於术种植专业合作社於术种植面积已超过200亩。

产业困境

本草瑰宝规模萎缩

於术是白术中的极品，明代《本草品汇精要》记载“白术，道地杭州於潜佳。”清代被列为贡品。《於潜县志》记载“於术售价几近人参”。民间亦素有“北参南术”之称。其药用价值在于健脾益气、燥湿利水、增强免疫。但为什么多年来种植面积并不大，而且种质资源也不好找？

於潜镇农业农村综合服务中心主任范晶晶解释，上世纪六七十年代，白术在中药材分级管理体系中被列为二类药材，随后多年实行二类统购，於术作为白术的分支，也在其列，与普通白术同价。於术生长期比普通白术长，单产也低，有效成分更高，价格却和白术一样，术农积极性下降。此后，连续受到外地白术冲击，种植者逐渐减少。

区中药材首席专家丁兰说，据资料记载，历史上於术最高产量在1969年，达到230吨，按亩产150公斤推算，种植面积曾经达到1500多亩。而2024年5月时，全区种植面积仅为200亩左右。

政策护航

专项补助+技术攻关

不过，於术的核心产区是於潜镇周边的天目山余脉（清凉峰-西天目-龙王山），对于原产地来说，这味药材“天生丽质难自弃”。早在2012年，临安於术研究所还成功申报於术为地理标志证明商标，被国家质量监督局命名为原产地域的保护品种。近两年来，於潜镇、区农林技术推广中心、区农技推广基金会相关农技专家和工作人员，通过项目开展於术品种提纯复壮与种子种苗培植扩繁工作，推动制定《於术生成技术标准》，把种植技术教授给当地农户。

“我们依托省级绿色转换财政专项资金，强化於术原产地种植，2024年推出补助政策，鼓励农业主体、家庭农场、散户等参与於术种植。”范晶晶举例说，比如符合条件的给予1500-2000元每亩的种植补助，对於术种质资源进行提纯复壮、选育和推广的给予4000元/亩的种苗保护补助。

与此同时，种植技术难题也需要攻克。於术除了种植周期长，还容易因根腐病等病害引发连作障碍。为此，派驻於潜镇的杭州市第十一批科技特派员、浙江省中药研究所资源中心主任孙健，会同临安区第十一批科技特派员、浙江农林大学现代农学院副教授时浩杰，正通过院地合作带领团队围绕上述关键问题持续开展技术研究与示范推广。通过多管齐下，目前於潜镇的於术种植面积从原来的100亩扩张到了800多亩。

前景可期

大健康呼唤老本草

於术种质资源稀缺、种植难度较大，食药同源问题尚未解决，这是摆在产业发展面前的现实难题，但一旦攻克这些瓶颈，便会成为术农增收致富的黄金机遇。“二产方面，已经恢复米炒於术片、於术酒生产；三产方面，已研发出於术香、於术茶、於术药膳等新产品以及於术手串等文创产品。我们希望继续推动一产种植规模的扩大，以更好地促进於术产业一二三产的融合发展。”范晶晶表示。

作为国家地理标志保护产品，於术凭借“健脾益气、燥湿利水”的传统药用功效，精准契合大健康时代“治未病”的核心需求，已然成为亚健康调理、日常养生的优质之选。与此同时，大健康消费市场对“品质溯源、道地纯正”的严苛追求，更在反向推动於术产业的升级蜕变——让“好药材”真正成就“好产业”，也让於术这味沉寂的“老本草”重焕生机。