抓住秋冬“储能黄金期”，为明年春天长高蓄满力

很多家长一到秋冬就焦虑：日照少了，娃的身高好像停滞不前，总想着多补点营养品催一催。

其实这是误解了孩子的生长规律 —— 俗话说 “冬储春发”，秋冬不是长高慢，而是身体在悄悄 “封藏” 能量、强健根基的黄金期。这时候的营养，不用追求 “猛长”，核心是健脾、固肾、增免疫，为来年春天的生长冲刺攒足燃料。

今天分享 4 道秋冬专属储能菜，用当季食材温和滋补，帮娃打好体质底子，开春就能惊喜看到变化！

一、板栗核桃焖饭（健脾固肾，解锁种子能量）

板栗、核桃都是秋冬当季的 “储能食材”，板栗能健脾固肾，核桃补肝肾、益大脑，搭配红枣和大米焖饭，把滋补藏进日常主食里，不用额外费心，娃吃一碗就等于悄悄储能。

食材

大米、板栗、核桃、红枣

做法

大米淘洗干净，放入电饭煲内胆；板栗提前去皮，红枣洗净去核，核桃掰成小块；

将板栗、核桃、红枣均匀铺在大米表面，按平时焖白饭的水量加入清水；

启动电饭煲 “焖饭” 程序，待程序结束后，搅拌均匀即可食用。

小贴士

板栗提前去皮，焖煮后更易入味，口感软糯不硌牙；

水量和焖白饭一致，避免过多导致米饭湿黏，坚果和红枣自带甜味，不用额外加糖，饭香浓郁有嚼劲。

二、山药羊肉萝卜煲（温补脾肾，暖身强免疫）

秋冬寒凉，娃容易手脚冰凉、免疫力下降，这道山药羊肉萝卜煲刚好对症。羊肉温补脾肾，山药健脾养胃，胡萝卜补充维生素，炖一锅热气腾腾的煲菜，暖身又强免疫，帮娃抵御秋冬寒气。

食材

羊排、铁棍山药、胡萝卜、葱、姜

做法

羊排冷水下锅，加入葱段、姜片，大火焯水，撇去表面浮沫后，捞出用温水洗净；山药去皮切块，胡萝卜洗净切块备用；

起锅倒油，放入葱白段、姜片炒出香味，下入羊排翻炒至表面微黄，再加入胡萝卜块翻炒均匀；

将所有食材转入炖锅，加入 2 片大葱、足量热水，开启炖汤模式，炖煮 1-1.5 小时；

出锅前 10 分钟加入山药，续炖至山药变软，撒上葱花即可（可根据口味加盐调味）。

小贴士

羊排焯水能有效去除膻味，先炒后炖让肉质更香浓；

山药后放可避免煮得过于软烂，保持绵密口感，整道菜汤鲜暖身，食材软嫩，娃也爱吃。

三、黑豆莲藕排骨汤（滋阴养血，筑牢精血根基）

孩子长高离不开 “精血” 滋养，黑豆滋阴补肾、养血明目，莲藕健脾开胃，搭配排骨炖煮，既能补充优质蛋白，又能滋阴养血，帮娃打好生长发育的 “精血” 基础，为开春长高蓄力。

食材

排骨、莲藕、黑豆、花生、姜片、枸杞

做法

排骨冷水下锅，加入姜片，大火焯水撇去浮沫，捞出用温水洗净；莲藕切块，黑豆、花生提前浸泡 4 小时以上；

将排骨、莲藕、黑豆、花生、姜片一同放入炖锅，加入足量清水没过食材；

大火煮开后转小火，慢炖 50 分钟左右，至食材软烂；

出锅前 5 分钟加入枸杞，搅拌均匀，可根据口味加盐调味即可。

小贴士

黑豆、花生提前泡发，不仅易煮烂，还能更好地释放营养；

莲藕切块后放入清水中浸泡，避免氧化变黑，小火慢炖让食材充分入味，汤清味鲜，营养又爽口。

四、芝麻红枣小米糕（养胃补肝肾，能量点心首选）

小米健脾养胃，黑芝麻补肝肾、益精血，红枣补气养血，做成松软的小米糕，既是加餐点心，又是储能神器。口感香甜细腻，娃主动抢着吃，不用追喂，轻松补足能量。

食材

黄小米、面粉、鸡蛋、牛奶、红枣、黑芝麻、酵母粉、白砂糖

做法

黄小米提前浸泡 4 小时，放入破壁机，加入鸡蛋、牛奶，搅打至细腻无颗粒的小米浆；

小米浆倒入大碗中，加入面粉、酵母粉、白砂糖，搅拌均匀成浓稠面糊，盖好保鲜膜，放在 30-35℃环境中醒发至 1.5 倍大；

醒发好的面糊充分搅拌排气，模具内壁刷油，倒入面糊至 7 分满，表面撒上红枣碎、黑芝麻；

蒸锅上汽后放入模具，大火蒸 20 分钟，关火后焖 3 分钟再开盖，避免糕体回缩。

小贴士

小米提前泡软，搅打后口感更细腻，无粗糙颗粒，娃易吞咽；

醒发温度要控制好，温度过低发酵缓慢，过高易发酸，蒸后焖制是糕体松软不回缩的关键。

秋冬蓄足力，开春猛蹿高

秋冬不用急着追身高，做好 “储能” 才是关键。这 4 道家常储能菜，温和滋补不燥热，帮娃健脾固肾、补足能量。坚持吃到开春，你会发现，蓄足力的娃不仅体质变好，身高也能迎来 “爆发式” 增长！