冬天养骨黄金期，少吃萝卜白菜，多吃四道菜，腿脚有劲，精气神足

冬天，是养骨的黄金时期。在寒冷天气里，人体骨骼需要更多营养来维持健康与活力。很多人习惯在冬天多吃萝卜白菜，虽它们有诸多益处，但若想让腿脚更有劲、精气神更足，不妨换个饮食思路。今天就为大家分享四道适合冬天吃的美味菜肴，它们富含多种对骨骼有益的营养成分，能为我们补充能量、增强体质。无论是家庭日常用餐，还是招待亲朋好友，这几道菜都是绝佳选择。让我们一起走进厨房，开启这场养骨美食之旅。

一、苹果烧排骨

所需食材

排骨500克、苹果1个、生姜1块、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、冰糖15克、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、盐3克、食用油适量、清水适量。

步骤

1. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 苹果去皮去核，切成小块；生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，至冰糖变成焦糖色并冒小泡。

4. 迅速放入排骨段，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。

5. 加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味，接着倒入15毫升料酒、20毫升生抽和5毫升老抽，翻炒均匀。

6. 往锅中加入足量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7. 放入苹果块，继续炖煮15 - 20分钟，直到苹果软烂，排骨熟透，加入3克盐调味，大火收汁即可。

温馨提示

(1) 炒糖色时要用小火，避免炒糊影响口感。

(2) 炖煮排骨时加水要一次性加足，中途加水会影响味道。

(3) 苹果不要过早放入，以免炖煮时间过长而烂掉。

二、蒜苔炒鸡蛋

所需食材

蒜苔200克、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐2克、生抽5毫升、食用油适量。

步骤

1. 蒜苔洗净，切成小段，放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用。

3. 大蒜去皮切末。

4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

5. 锅中再加入少许食用油，油热后放入蒜末爆香。

6. 加入蒜苔段，大火快速翻炒，炒至蒜苔断生，颜色变得鲜绿。

7. 放入炒好的鸡蛋块，加入2克盐和5毫升生抽，翻炒均匀，让蒜苔和鸡蛋充分吸收调料的味道即可出锅。

温馨提示

(1) 蒜苔切好后浸泡可去除部分农药残留。

(2) 炒鸡蛋时油可以稍微多一点，这样炒出的鸡蛋更蓬松。

(3) 炒蒜苔时要大火快炒，保持其脆嫩口感。

三、香菇炒瘦肉

所需食材

香菇150克、瘦肉150克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉3克、食用油适量。

步骤

1. 香菇洗净，切成薄片；瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入5毫升料酒、3克淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入香菇片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色盛出。

5. 锅中再加入少许食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

6. 加入青椒块和红椒块，翻炒均匀，接着放入焯好水的香菇片和炒过的瘦肉片，继续翻炒。

7. 加入2克盐和10毫升生抽，翻炒均匀，让所有食材充分入味后即可出锅。

温馨提示

(1) 瘦肉腌制时加入淀粉可使口感更嫩滑。

(2) 香菇焯水可以去除异味，缩短炒制时间。

(3) 炒制过程中可根据个人口味调整调料的用量。

四、醋溜豆芽

所需食材

绿豆芽300克、大蒜2瓣、干辣椒2个、醋15毫升、生抽5毫升、盐2克、白糖3克、食用油适量。

步骤

1. 绿豆芽洗净，沥干水分；大蒜去皮切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 准备一个小碗，将15毫升醋、5毫升生抽、2克盐和3克白糖混合均匀，调成酱汁。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4. 迅速放入绿豆芽，大火快速翻炒，让豆芽均匀受热。

5. 炒至豆芽稍微变软时，倒入调好的酱汁。

6. 继续大火翻炒，让豆芽充分吸收酱汁的味道，炒至豆芽断生。

7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 绿豆芽洗净后要沥干水分，否则炒制时会出水过多。

(2) 炒豆芽时要大火快炒，保持其脆嫩口感。

(3) 醋的用量可以根据个人口味适当增减。

这四道适合冬天养骨的美味菜肴就介绍完毕啦。它们做法简单，营养丰富，能为我们的骨骼健康提供有力支持。在这个寒冷的冬天，不妨经常做给家人吃，让大家的腿脚更有劲，精气神更足。美食不仅能满足我们的味蕾，更能滋养我们的身体。希望大家都能爱上烹饪，用一道道美味佳肴为家人的健康保驾护航，一起度过一个温暖又健康的冬天。