三九天，少吃萝卜白菜，多吃4种“黄金菜”，润燥防寒增免疫，安康顺利过寒冬！

中医养生讲究“

因时制宜

”。三九天是一年中最冷的时候，外头寒风凛冽，屋里又干燥得像沙漠，这时候我们的身体需要更多的滋润和温暖。

萝卜白菜虽然好，但性偏寒凉，吃多了容易伤脾胃。而这4种“黄金菜”，

不仅营养丰富，还能很好地应对三九天的特殊气候

。

01、香菇——山中的“免疫力之王”

香菇性平味甘，归肝、胃经，富含多糖类物质，这些物质能够显著增强人体的免疫力，帮助我们抵御寒冷和疾病的侵袭。

香菇中的维生素D含量也相当丰富，有助于促进钙的吸收，强健骨骼。

在三九天，适量食用香菇，既能润燥，又能防寒，还能提升身体的抵抗力，真可谓一举多得。

推荐食谱：香菇山药胡萝卜蒸鸡腿

1.选取新鲜鸡腿一只，仔细剁成均匀小块，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟，使其充分入味。

2.香菇提前用温水泡发，泡发后切成薄片；山药、胡萝卜去皮，切成大小适中的滚刀块。

3.将腌制好的鸡腿块、香菇片、山药块和胡萝卜块一起放入大碗中，加入少许盐、鸡精调味，再淋上一点香油增香，搅拌均匀后上锅蒸制。

4.大火烧开后转小火蒸30分钟，直至食材熟透即可。

02、莴笋——清热的“绿色精灵”

莴笋性凉味甘苦，入胃、小肠经，能清热利尿、活血通乳，虽然性凉，但搭配得当，同样能起到润燥防寒的作用。

莴笋中的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

同时，它还含有多种维生素和矿物质，能增强人体免疫力，抵御寒冷侵袭。

推荐食谱：莴笋胡萝卜炒黑木耳

1.将莴笋、胡萝卜去皮后切成薄片，黑木耳提前用冷水泡发，泡发后撕成小朵备用。

2.热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜片爆香，蒜香四溢时，加入莴笋片、胡萝卜片快速翻炒至断生，再加入黑木耳继续翻炒。

3.炒制过程中可适量加入少许清水，防止食材炒干。

4.最后加入少许盐、鸡精调味，淋上一点水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

03、菠菜——补血的“营养模范生”

菠菜性凉味甘，归肝、胃、大肠、小肠经，能养血止血、敛阴润燥，菠菜中含有丰富的铁元素和维生素C，是补血的佳品。

同时，它还含有大量的膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道健康，增强免疫力，在三九天吃菠菜，既能补血润燥，又能防寒保暖。

推荐食谱：菠菜虾皮蛋花汤

1.将菠菜仔细洗净后切成小段，虾皮用温水泡软备用。

2.锅中加入适量清水，大火烧开后，先下入菠菜段煮至断生，菠菜变色变软时，再加入泡软的虾皮。

3.将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散成蛋液。

4.待锅中水再次烧开后，将蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子顺时针轻轻搅拌，使蛋液形成均匀的蛋花。

5.最后加入少许盐、香油调味，撒上一些葱花增香，即可关火出锅。

04、豌豆苗——清热的“绿色小苗”

豌豆苗性平微寒，味甘，能清热利尿、消肿止痛，豌豆苗中含有丰富的维生素C和维生素E，这些抗氧化物质能增强免疫力，抵抗寒冷。

同时，豌豆苗还含有多种矿物质和膳食纤维，能促进肠道健康，预防便秘，在三九天适量食用豌豆苗，既能清热润燥，又能增强身体抵抗力。

推荐食谱：豌豆苗炒虾皮

1.将豌豆苗洗净后切成小段，虾皮用温水泡软备用。

2.热锅凉油，待油温烧至六成热时，下入蒜片爆香，蒜片微微发黄时，加入豌豆苗快速翻炒，炒至豌豆苗断生变色。

3.接着加入泡软的虾皮继续翻炒片刻，使虾皮和豌豆苗充分融合。

4.最后加入少许盐、鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

记住：三九天的饮食，不在于吃得多贵多补，而在于吃得对、吃得巧。