小寒后记得吃4甘，一年病不沾，健脾胃养气血，增免疫，别错过了

小寒一过，寒气最是凛冽。这时候养生，不能乱补，得顺着天时来。老话讲“春吃酸，夏吃苦，秋吃辛，冬吃咸”，其实到了最冷的冬天，尤其是小寒之后，多吃点“甘味”的食物，才是正理。

中医说“甘入脾”，甜丝丝的食物能养我们的脾胃。脾胃好比身体的“灶王爷”，它暖和了，有劲了，吃进去的东西才能好好化成气血能量，人的免疫力才足，一年到头少生病。这“四甘”小米、红枣、红薯、苹果，都是厨房常客，不金贵，却最养人。

第一甘：小米养胃的“黄金米”

小米色黄，入脾胃，熬出的那层米油最是滋补。它性子平和，不寒不热，老人孩子、病后体虚的人都适合。用小米粉来做菜，更是别有一番风味。

· 推荐吃法：小米粉蒸肉。 这不是粥，是道扎实的菜。五花肉切稍厚的片，用生抽、料酒、姜末、少许甜面酱腌半小时。

抓两把小米，用料理机打成粗粉（不用太细）。把腌好的肉片放进小米粉里滚一滚，均匀裹上一层。土豆或红薯切块垫在碗底，把裹好粉的肉片一片片码在上面。

上蒸锅，水开后大火蒸一个小时左右，蒸到肉片酥烂、小米粉晶莹油亮。出锅撒点葱花。肉香混合着小米的谷物香，肥而不腻，特别下饭，又很养胃。

第二甘：红枣 补气血的“天然糖”

红枣的甘甜，是补气血的好手。冬天手脚冰凉、脸色发白的，尤其适合吃。但直接吃多了容易生湿，煮着吃、蒸着吃更好。

· 推荐吃法：红糖姜枣鸡蛋汤。 这是给身体加柴添火的甜汤。

红枣五六颗（去核，不易上火），姜三四片，一起下锅，加两碗水煮开，转小火煮十五分钟，把枣和姜的味道煮出来。

然后打入一个鸡蛋，可以打成蛋花，也可以煮成荷包蛋。最后加入一块红糖，融化即可。

早晨或感觉冷的时候喝一碗，甜中带一丝姜的辣，暖意从胃里升起来，能驱散一身寒气。

第三甘：红薯健脾通便的“地下宝”

红薯烤着吃香，煮着吃甜。它能健脾益气，丰富的纤维还能让肠道通畅。肠道通了，脾胃的负担就轻，气血更易生。

· 推荐吃法：无糖红薯饼。 当主食或点心都好。红薯蒸熟，趁热去皮，用勺子压成泥。

少量多次地加入糯米粉（或普通面粉），揉成一个柔软不粘手的面团。取一小块，揉圆按扁，就是一个小饼。

平底锅刷薄薄一层油，小火慢煎，煎到两面金黄、微微鼓起就好了。红薯自带的甜味足够了，吃起来外皮微脆，内里软糯，是食物本真的香甜。

第四甘：苹果生熟两吃的“百果王”

苹果生吃清脆，但偏凉；煮熟或蒸熟后，性子就变得温和，还能健脾、帮助消化，特别适合冬天。

· 推荐吃法：蒸苹果。 这是最简单有效的吃法。

苹果洗净（皮营养好，若担心可去皮），去核，切成大块放入碗中。

不必加水。上蒸锅，水开后中火蒸15-20分钟，蒸到苹果软烂、颜色变深。

蒸出的汤汁一起喝掉。口感像温热的果泥，酸甜可口，对脾胃特别友好，还能收敛止泻。

小寒养生的关键，在于“藏”和“养”。把这四种甘甜温和的食物，轮换着端上自家的餐桌，不是在吃补药，而是在进行一场日常的、温暖的养护。脾胃这个“后天之本”照顾好了，气血充盈，身体的底子自然扎实。任凭窗外寒风呼啸，屋里的人都能吃得暖，睡得安，稳稳当当地迎接春天。